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★★★★★

2024-03-09

ひよこ豆大好きなんですけど サボって水煮ばかり買ってました。 久々きちんと自分で煮てみたらやっぱりうまい！ こちらはトルコ産特別栽培のものです。 ・ ドライ300gは400g水煮の2倍くらいの量かな？ こちらの説明には 7-8時間水に浸した後、40分程度煮る。 となっていたけど私は有元さんのレシピを参考に 夏だったのもあり2日間冷蔵庫で戻し、 蓋の閉まる鍋に移して塩少々、 沸騰したら灰汁ごと捨ててを洗い、新しいお水で 再沸騰→火を止めて余熱で放置1H。 これはぽりっと食感の残るサラダメインのゆで方。 フムスにするなら1H位コトコト似た方がいいです。 ・ 画像はボウルのほうがお豆が戻る前。 琺瑯容器のほうが2日後。 ただ、見た目は1日後でもあまり変わらず。 新しい豆は給水が早いので今年のではない印象。 （表記はなかった気がします。） ちなみに灰汁はガスになりおなかにたまるから レディーとしてはきれいに洗ったほうがベター。 また、浸水や煮るお水もお米同様 ミネラルウオーターがいいそうです。 私はブリタのお水で。 ・ 今回はお試しなので半分ちょっと煮汁をいれて 冷凍しました。 後日アメリカ産のオーガニックを買ったので 比較してみようと思います。 面倒に思ってたけど、やってみると簡単で 余計な保存料なんかが入ってないから 安心して食せました。 これからはドライをいろいろ食べてみて 自分のお気に入りを見つけたいです。 水煮よりお高めですけど、特別栽培。 安全と味を優先して☆4つと致しました。

• ダル飯アン
• 21歳
• アトピー
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★★★★★

2024-05-13

バクテーが家で手軽に作れて嬉しい。とても、シンプルな料理なので、 このバクテーの素さえあれば、豚肉とニンニクと干しエビがあれば、美味しい バクテーの出来上がりです。 美味しいです。やみつきになります。 袋入りのバクテーの素も、使ったことがありますが、こちらは、袋なしの 粉末を鍋に直接入れるタイプの商品です。味がよく出るので、袋なしのほうが、 スパイシーなバクテーが出来上がります。

• スズシロ、
• 29歳
• アトピー
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