商品の詳細
【世界の製菓/ハードカバーレシピ本/装丁デザイン】英語表記参考/国内流通価格 16500円フルーツを模したものや手が掛かりそうなデザートなど、なかなか同じものを作るのは難しいかもしれないが、世界最高峰のパティシエの創造性に触れる事ができる1冊になっている。インスピレーションソースに。アートブックとしても素敵です。---------------2013年から、パリ屈指のラグジュアリーホテル「ル・ムーリス」のシェフパティシエを務めるセドリック・グロレ。権威ある料理雑誌『ル・シェフ』で“今年のシェフパティシエ”を、菓子職人が名を連ねる協会「ルレ・デセール」では“エクセレンス賞”を受賞、2016年度のmeilleur chef pâtissierに選ばれるなど、現在フランスで最も注目されているパティシエだ。そんなパティシエが手掛ける初のレシピ本。テーマは果物。「豊富な種類がある果物はもっとも好きな食材」というセドリック。自身のシグニチャー作品も、レモンやイチジク、リンゴなどの形をチョコレートで精巧に美しく模して、その果物のクリームやピュレをフィリングにしたものだ。この代表作シリーズをはじめ、タルトやエクレア、ヴィエノワズリーにクッキーまで、家庭でも作れるものからプロの技を駆使するものまで、50種近くの果物のおいしさを、約100の菓子で表現している。今をときめくパティシエが満を持して披露する、甘い世界の魅力がたっぷり詰まったレシピ集だ。 下記の7つのタイプごとのフルーツやナッツ45種類を使ったレシピが約100点掲載されている。1. Agrume 2. Fruits à noyau 3. Fruits à pépins4. Fruits exotiques5. Fruits rouges et noirs6. Fruits sauvages7. Fruits secs & à coqueédition: Alain Ducasse Edition 社336ページ英語 2017年刊行サイズ:縦 29.5cm×横 23.5cm×幅 3cmISBN:9782841239887
カテゴリー: | 本・音楽・ゲーム>>>本>>>アート/エンタメ |
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商品の状態: | 目立った傷や汚れなし |
配送料の負担: | 送料込み(出品者負担) |
配送の方法: | 佐川急便/日本郵便 |
発送元の地域: | 東京都 |
発送までの日数: | 4~7日で発送 |
商品の説明

高品質の人気 パティシエ 世界の製菓料理本 Cédric Grolet セドリック

セドリック・グロレのお菓子の店に、早くも行列が。|Paris
セドリックグロレの製菓本 - 本

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最新のクチコミ
公文式の日本地図パズルと共に購入。 北海道と栃木は覚えてくれました(笑) パズルはそれなりに出来ているので、これからこの本と共にどのようになるか楽しみです
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5歳の娘がサンタさんにいっぱいの絵本を詰め合わせにして下さいとお願いしていたので(笑) 読んだら、母親の私のほうが考えさせられました。日々の忙しさに追われ、娘に対する言い方などが少しキツくなっていた事を反省しました。読み終わってから娘をギュッと抱きしめました。
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