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代引き人気エスコフィエ・フランス料理 Le Culinaire Guide 趣味/スポーツ/実用

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販売価格：: ￥8500税込
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商品の詳細

エスコフィエ・フランス料理 LE GUIDE CULINAIRE 柴田書店1979年　訳　角田明　26.5×19×8ほど1428ページの辞書のように分厚い料理本。ヤケすれシミ反り等あります中は書き込み等はなく読んで頂くに支障ないかと思います外周は天だけ金色です巻頭に秋山徳蔵　宮内庁司厨長が寄せた推薦の言葉巻末に料理用語、項目別索引。索引だけで100頁以上あります原著初版は1902年の刊行。フランス料理のバイブルとして、すでに１世紀の時を経た今もなお、多くの料理人の技と心の支えになっています。いくら讃辞を書き連ねてもなお足りない名著。そんな料理書が存在するでしょうか？しかし、この一冊だけは、そのように形容することが許されると思います。貴方が西洋料理、とくにフランス料理に関わるか、その道を志すのであれば、本書を無視して通過することは不可能です。柴田書店から翻訳刊行された本書に、当時マキシム（パリ）の社長で、オーギュスト・エスコフィエ協会会長であったルイ・ヴォーダブル氏は、次のように言葉を寄せてくれています。「エスコフィエ・フランス料理は、料理にとって、言語に対する文法や辞書のようなものである」と。収録された調理法は実に5000種類。ここにフランス料理の全ての基本が語られています調理は日本を代表する偉大なグラン・シェフ、井上幸作氏。ほかにピエール・カシェ、浅野和夫の２氏が担当しました。協力　マキシム・ド・パリソース　ポタージュ　スープオードブル　魚料理　肉料理ジビエ　ポワッソン　ヴォー家禽　サラダ　パテ　レギュムアントルメ　サンドウィッチコンポート　コンフィチュールジュレ　ほかレシピ　西洋料理　作り方ホテル　レストラン　シェフ伝統　コース料理　#花の荒田西洋料理エスコフィエ　フランス料理名作選#花の昭和の料理本たいめいけん#花グルメをよむ専門料理　ダンチュウ　きょうの料理　オレンジページシェフ　辻調理師専門学校#花本をよむ

カテゴリー:	本・音楽・ゲーム>>>本>>>趣味/スポーツ/実用
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商品の説明

Escoffier - Le Guide Culinaire: the First Complete Translation Into English: the Complete Guide to the Art of modern Cookery

Le guide culinaire AUGUSTE ESCOFFIER (フランス)

エスコフィエフランス料理 LE GUIDE CULINAIRE - 本

書籍/エスコフィエ・フランス料理 A.エスコフィエ - 住まい、暮らし、育児

エスコフィエフランス料理 LE GUIDE CULINAIRE - 調味料、料理の素、油

クチコミ評価

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最新のクチコミ

★★★★
2024-04-20

3歳の娘のお気に入りです。14匹シリーズがだいぶそろってきました。

noa93

24歳

アトピー

クチコミ投稿 1件

購入品

★★★★★
2024-05-19

2歳の孫が大好きで送った私に喜びの電話あり

7676ポン

32歳

アトピー

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★★★
2024-04-06

子供に読み聞かせるために買いました．まだ１回しか読んであげていませんが非常に喜んでいたので，このレビューを書いた機会にまた読んであげなくては．内容は大人でも楽しめる内容ですのできっと満足度は高いと思います．

an.y

40歳

アトピー

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★★★★★
2024-05-17

９ヶ月の息子に購入しました。シンプルながら、子供ごころをくすぐるようです。読んであげるとニコニコして見ています。最後にくっついた、と息子の方に頭をかしげるとほっぺ（頭）をくっつけてきます。その仕草がなんとも可愛くほぼ毎日読んであげています。レビュー評価がよいのも納得！買ってよかったです。

ｋａｎａ1226

28歳

アトピー

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購入品

★★★★
2024-03-23

分厚く子供の手のひらサイズで子供も大喜びです。映画の大ファンでいつも映画をみると2時間近くかかってしまうため、絵本ですませられれば...と思い購入。映画のキャラを真似てお話できるしお気に入りになりました。最後のブーの顔が見えないのはレビュー通り残念ですが、ドアを開けていくお話はよくできていて子供も喜びます。

あいり02131017

36歳

アトピー

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★★★★★
2024-05-15

子供のＴＤＬへの意識づけのために購入しました。

ペンタ3123

44歳

アトピー

クチコミ投稿 1件

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★★★★
2024-03-09

親戚の子供にあげるために購入。自分自身が幼稚園の頃、何度も読んで口ずさんだ「あいうえおうさま」が装丁も変わらないままあることに感動。ページをめくり、リズムのいいフレーズを思い出し更に感動！実は今でも「あいうえおうさま、あさのあいさつ・・・」とそらで言えるフレーズがいくつもある。言葉を覚える幼少期の原体験がここにあったと確認した。

みどり120123

32歳

アトピー

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★★★★★
2024-05-13

仕事で手に取ることが多かった絵本です。2場面本の向きを縦にしないと、興がそげてしまいますので、気をつけなければなりませんけれど、いい絵本です。

OBEY0614

40歳

アトピー

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★★★★
2024-02-24

「ウルトラQ」から「ウルトラセブンＸ」まで、ウルトラシリーズの全ヒーロー・全怪獣の写真と特徴（怪獣名、登場作品名、身長、体重、出身地、特徴など）を一挙紹介。オールカラーで、お馴染み？「大百科」サイズ。各ウルトラマン・怪獣の写真が、アトラク用や最近の再作成スーツでなく、ちゃんと作品当時の写真を使っているのがイイです。ただし、表紙の初代ウルトラマンだけが当時の物でなくリメイクスーツだったり、昭和の恒例「足跡」がないとか、ウルトラQ怪獣が一部だけ「総天然色版」だったりするのが残念でした。

花子75114

28歳

アトピー

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