商品の詳細
ご覧頂き ありがとうございます本焼き包丁は、基本的に単一のハガネ材で製造される「全鋼製」の包丁です。一般的に洋包丁などは全体に高温で熱する「焼き」工程を行い、その後折れやすい首元などを再度熱する「焼き鈍し(やきなまし)」という工程という流れになりますが、「本焼き」の場合、焼き入れ前に刃先以外の「焼き」を入れない部分に焼き土や砥粒を厚く盛り、一度の焼き工程で、焼きの入っている部分と入っていない部分を作ります。この製造方法が日本刀の焼き入れ方法に似ていることから「本焼き」と呼ばれるようになったといわれています。「本焼き」の場合は元来白紙鋼などの焼き入れにクセのある素材を用い、1丁1丁調整を行いながら製造するため、製造に大変手間がかかることから非常に高価になります。しっかりとした技術を持った職人による「本焼き」で作られた包丁は非常に硬度が出ていて、製品になってからの狂いが発生しにくいことが特徴になりますが、特に一度「焼き」を入れた後に歪みなどを取ることが至難の業で、修正の仕方を間違えると大きく刃が割れてしまったり、最悪の場合、真っ二つに折れてしまう場合があります。日本刀と同様に、焼き土や砥粒の盛られていた「焼き」の入っていないところと、刃先の「焼き」の入っているところの境目が「焼境」としてかすかに刃紋のように現れる場合が多く、見た目からも好む板前さんも多いようです。堺の刃物の歴史は古墳時代にまでさかのぼると言われており、打刃物の本場と言われております。伝統を守り、職人がひとつひとつ打ち仕上げた逸品。なかなか入荷のないお品物です。宜しくお願い致します。種類:包丁・ナイフ刃渡:300mm
カテゴリー: | キッチン・日用品・その他>>>包丁・ナイフ>>>包丁セット |
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商品の状態: | 未使用に近い |
配送料の負担: | 送料込み(出品者負担) |
配送の方法: | 佐川急便/日本郵便 |
発送元の地域: | 大阪府 |
発送までの日数: | 4~7日で発送 |
商品の説明

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ピザを、切る器具が、あるのは、とても、嬉しいことです。
- ななぉ5895
- 21歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
商品の切れ味はよかったです。…が、郵送の仕方が雑すぎます。前こちらで購入した時はそんなこと思わなかったので残念ですが、大きめの封筒に商品をそのまま入れ、ポスト投函。せめてクッション材で包むとかしてくれればいいのに、メール便だし配送で不良品になっても責任持たないからいいのかしら。結構な重量で配達の方が落としたりした場合かなり負荷がかかるだろうに…そんなこともあり得る中で、驚きでした。ガッカリです。
- ryoda0714
- 29歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
良かったです。安く買えてお買い得でした。
- はる0901
- 37歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
自分でピザを焼くようになり、ピザカッターを探していました。 扱いやすく、切れ味もいいし、洗いやすいです。 受注番号 208980-20150111-0719504315
- まゆりる0654
- 25歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
持ちやすく、ステンレス一体形で洗いやすいのがいいですね。 包丁ではやはりうまく切れず、色々探しましたが、このお値段でこの品質なら満足です。
- kinta023
- 33歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
安全カバーがついていることが購入の決め手。 本体もしっかりしていて使いやすいです。切れ味にも問題なしです。
- みぃやん3661
- 41歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
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